Videó: Momofuku Cooks Impossible Foods' Meat-Free Burger that Bleeds (November 2024)
A hónap elején a Kódex Konferencia érdekes megbeszélései között egy meglepően valós ízű hamburger készül, amely növényekből készül, hogy a Cisco és a Ford Motor hogyan fejlődik és hogyan kezelik a vállalkozók a kudarcot. Korábban írtam a konferencia sok más részéről, ám ezek közül néhányat érdekesnek találtam.
Pat Brown, az Impossible Foods vezérigazgatója beszélt a tudomány felhasználásáról a marhahús növényi alapú alternatívájának létrehozására, amely megragadja a húskészítmény textúráját, ízét és aromáját.
Brown szerint a termék (a fenti képen) nem olyan, mint a "kerti burger", hanem alapja: búza, burgonya és szója fehérje; kókuszdióból származó zsír; és növényi eredetű szálak. Brown a Stanford Medical School-ban végzett sabbatika közben indította el a társaságot, és azt állította, hogy akkoriban nem keresett kereskedelmi törekvést. De azt mondta, hogy az állatok élelmezési célú használata a legnagyobb veszélyt jelent a környezetre, és "megoldható probléma", ha olyan élelmet hozhat létre, amely jobb, mint a piacon. A vállalat K + F-ben 80 főt foglalkoztat, akik három évig azon dolgoztak, hogy olyan terméket hozzanak létre, amely molekuláris szinten jellemzi az ételt.
A terv az, hogy eredetileg ezt az évet később kínálják az éttermeknek, és nagy léptékben néhány év alatt értékesítik a szupermarketekben az őrölt marhahúséval megegyező áron. Később Brown azt mondta, hogy a társaság másfajta húst, halat és tejipari helyettesítőt akar létrehozni.
Ugyanezen ülésen Dominique Crenn, aki San Francisco-ban egy Michelin csillaggal ellátott éttermet működtet, azt mondta: "Át kell gondolni az ételkészítés és az étkezés módját", és hangsúlyozta, hogy az embereknek tudatosabbaknak kell lenniük arról, hogy honnan származik ételeik.
A konferencia vacsoráján a résztvevők kipróbálták a hamburgert. Noha nem mondhatom, hogy megegyezik a legjobb hamburgerekkel, mégis elfogadhatónak tűnt - és ez jó első lépés.
A Cisco vezérigazgatója, Chuck Robbins arról beszélt, hogy érdemes megszerezni a "kapcsolatok következő generációját" - például az együttműködési eszközöket, az AI-t és a gépi tanulást, valamint a növekvő tárgyak internetét.
"A lényeg az, hogy eljuttassuk azt, amire az ügyfeleknek szükségük van" - mondta Robbins, nem feltétlenül a legdivatosabb dolgok a technológiában, és hozzátette, hogy ez valószínűleg a hardver, a szoftver és az integrált szolgáltatások kombinációja. Azt mondta, hogy míg a Cisco hagyományosan hardverplatformon keresztül jövedelmeződik, elsősorban egy szoftvergyártó cég, amely a teljes 2800 mérnökből 23 000 szoftvermérnököt foglalkoztat. Robbins azonban megjegyezte, hogy "az internet nagy teljesítményű hardveren fut, amely nem megy el".
Robbins arról beszélt, hogy a Cisco miként fog áttérni egy kiszámíthatóbb bevételi forrásra, rámutatva a biztonságára és a Meraki vezeték nélküli kínálatára olyan területeken, ahol most kiegészítő szoftvert kínál szolgáltatásként.
Mark Fields, a Ford Motor Co. vezérigazgatója azt mondta, hogy elvárja, hogy az autógyártó üzleti modellje megváltozzon az önálló járművek felé történő áttérésben, mivel ez az autógyártótól a "mobilitási társaságra" vált. A jelenlegi üzleti modell az eladott autók számán alapul, de elmondta, hogy ez átválthat a megtett távolságra. Azt mondta, hogy ha a járművek alacsonyabb áron érhetők el, akkor többet fognak használni, ezért ezeket gyakrabban kell cserélni.
Fields azt mondta, hogy egyetlen nemzeti szabványt akar látni az autonóm járművekre, és örömmel látja az eddig elért haladást. Beszélt arról is, hogy a cég olyan termékeket állít elő, amelyek a lehető legkönnyebbek a bolygón, és megjegyezte, hogy a Ford a plug-in hibrideket értékesíti.
A kudarcokkal foglalkozó panelt nyitott egy pótkocsival egy film számára, amely a General Magic-ről, a 90-es évek elején egy híres Szilícium-völgy induló vállalkozásáról készült, amely olyan koncepciókon dolgozott, amelyek később az okostelefonok standard részévé váltak. A testületben Joanna Hoffman volt, aki mind az Apple (és Kate Stein Jobs filmben Kate Winslet játszik), mind a General Magic mellett volt; Chet Kanojia, az Aereo alapítója és most a hálózati hardver indító Starry-val; és Dalton Caldwell, az Y Combinator partnere, mindegyik Peter Kafka interjúval készült.
Hoffman elmondta, hogy az infrastruktúra és a CPU-k csak nem álltak készen a technológia elképzelésének megvalósítására, és azt mondta, hogy mire a Magic tábornok egy terméket szállított, elfogyott a pénz a marketingre. Azt mondta, hogy a vállalat kudarca még mindig szívszorító, bár a film arról szól, hogy hány ember haladt tovább más nagyon sikeres projektekbe.
Kanojia arról beszélt, hogy az Aereo milyen szokatlan abban, hogy rendelkezik „bináris kapcsolóval” - vagy megnyeri a bírósági ügyet, és a sugárzott TV-k interneten történő terjesztésének technológiáját törvényesnek nyilvánítják, vagy pedig elveszíti és megszűnik az üzletből. Azt mondta, hogy sok alkalmazott elment vele a Starry-hez, amely milliméteres hullámtechnikát tervez használni szélessávú szolgáltatás vezeték nélküli nyújtására otthonokba, és így versenyben áll a meglévő internetszolgáltatókkal.
Caldwell, aki az iMeme korai online zeneszolgáltatásán dolgozott, elmondta, hogy tapasztalatai szerint a vállalkozásokat megölõ két dolog elfogy, és az alapító elveszíti reményét. Megjegyezte, hogy a történelem a nyertesek által írt, de azt mondta, hogy ezeknek a győztes vállalatoknak sokuknak van "halálhoz közeli tapasztalata".
Mindhárom kijelentette, hogy a legtöbb alapítót nemcsak pénzkeresési vágy vezéri, hanem remélik, hogy valami olyat hoz létre, amely megváltoztatja a dolgokat. "Nagyszerű, ha van pénzük, de számomra valami olyan mozgatásáról szól, amit nem lehet megtenni" - mondta Kanojia. "Ez az oka" - mondta Hoffman, megjegyezve, hogy ritkán látott cégeknek sikerül a technológiai világban, amelyek csak pénzügyi célokat céloznak meg.
Hoffman azt mondta, hogy észrevette a technológiai iparban bekövetkezett változást az Apple korai napjai óta, amikor azt mondta, hogy a családokat nézzék meg, mert nem tudnak ilyen sokáig dolgozni. Most, mondta, a siker fogalma megváltozott, és egyre több ember gondolkodik a munka és a magánélet egyensúlyáról.
